Curie de champignons
didier KUHN plans to do
Pour quatre personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 25 minutes ? Ingrédients 1 cuillère à soupe de ghee 2 oignons émincés 2 gousses d'ail frais émincées 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cm de gingembre frais râpé 3 tomates 20 cl de lait de coco 700 g de champignons de Paris ou de shiitakés émincés ½ bouquet de coriandre 1. Faites chauffer le ghee dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon, l'ail et les épices (curry, cumin, gingembre). 2. Ajoutez les tomates coupées en cubes, le lait de coco, et les champignons. Mélangez bien, et laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. 3. Servez chaud avec un peu de coriandre ciselée, avec du riz par exemple. La pâte de curry contient des épices telles que le curcuma, le gingembre et le piment, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle stimule la digestion et renforce le système immunitaire.